近年來，隨著微波干燥殺菌技術的不斷發(fā)展，因此微波干燥設備在諸多行業(yè)使用日益增多。微波干燥殺菌設備的性能特點突出，其原理是一種綜合了電磁波的熱效應與生物學效應的新型裝置。在微波作用下，細菌會發(fā)生蛋白質的改變，從而導致其營養(yǎng)物質的流失，進而影響其生存和繁殖，最終導致其死亡。

  一、微波干燥殺菌的選擇性加熱

  因為水分子對微波吸收最好，所以含水高的部份，相同的單位時間內吸收微波功率多于含水較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。

  二、微波干燥殺菌設備的節(jié)能高效

  微波是直接對物料進行作用，空氣不吸收微波。因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，空氣的溫度是由于物料的溫度上 升超過環(huán)境溫度后輻射出的熱能導致。所以微波加熱的熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%以上。

  三、微波干燥殺菌設備時間短，效率高

  微波加熱殺菌是使被加熱物體本身的極性分子成為發(fā)熱體，無需熱傳導的過程。微波從四周穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產(chǎn)。

  四、微波干燥殺菌設備操作易于控制，工藝先進

  與常規(guī)方法比較,設備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新技術。

  五、微波干燥殺菌設備效果好

  實踐證明，利用微波殺菌一般在75℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數(shù)大大降低，時間只需2～6分鐘。加熱殺菌速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味，色澤不受破壞。

  六、微波干燥殺菌設備可延長食品保質期

  經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長半保質期，對提高產(chǎn)品質及延長儲存周期有顯著的效果。

  通過以上六個方面，為大家介紹了關于微波干燥殺菌設備的原理以及使用特點，希望對大家有幫助，更多問題請來電咨詢。